美味的焖面

焖面是山西、陕西、河北、内蒙古等地区的特色小吃。这是一种十分美味的食物，只要吃了第一口就停不下来了。可是万一想吃焖面，又遇到焖面馆不营业的时候怎么办呢？没有关系，今天我就来教你如何制作焖面。

制作焖面需要分为以下几个重要步骤：

首先要准备材料，需要面粉、四季豆、土豆、猪肉排骨、葱姜蒜若干，还可以根据个人口味加入不同蔬菜。

第二，将豆角摘好洗净，掰成段，排骨洗净，剥好蒜拍成蒜泥，将葱切成葱花，姜切成姜丝，土豆削皮切成小块，以上几样全部备盘哦。

第三，将面粉和水按照一定比例活在一起，揉成面团，面团要反复揉，揉出韧劲，然后包上保鲜膜醒发半个小时后，再次揉匀，然后放到大的面板上，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，再用刀切成粗细均匀的细面条。一定要记住，切面的时候一定要撒上面粉，避免面条再次粘在一起，要让切成的面像我们的头发干燥的时候一样根根分明。

第四，打开煤气灶大火热锅，加入像手掌心那么大片的油，等待油温合适，放入花椒、干辣椒等爆香，随后放入猪排骨，继续翻炒，等猪排骨稍微去了血色就可以加入葱花、姜丝、蒜泥接着翻炒，随后加入酱油、料酒、食用盐等继续翻炒，待有香味飘出，排骨的翻炒就成功啦！现在就可以加入豆角和土豆和锅里的肉一起翻炒了。切记豆角不用炒的太熟哦，待会还要和面一起焖呢！

第五，往锅里加入刚没过锅里菜的水，待水烧开后，将切好的面均匀覆盖在我们已经炒香的菜上面，扣上锅盖，大火烧十分钟左右，转小火细焖，再焖十分钟到十五分钟左右，别忘记中间要时不时观察有没有干锅的情况，要是时间没有到就干锅了，可以适当再加入一点点开水哦。

时间一到，打开锅盖，喷香扑鼻的焖面就出锅啦！接下来就请拿出碗筷来品尝我们营养价值均衡、色香味俱全的焖面吧！

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