会变魔术的黄豆

过年前，我们老家的人家家家户户都要做豆腐，我家当然也不例外。大年二十九一早，我们就开始忙活起来。这一次，我也有机会全程体验黄豆的变身过程！

做豆腐前，需要将黄豆洗净，浸泡一天一夜，使黄豆膨胀起来。第二天，把膨胀的黄豆用石磨磨碎，在磨的同时要不停地加适量的清水。石磨下面便汨汨地流出了像奶油一样白白的豆汁。瞬间，一股清香钻入我的鼻子，真是沁人心脾呢！不一会儿，一桶豆浆就磨好了。紧接着捞出豆浆中的豆沫，把豆浆在石磨里磨上第二遍。最后把磨好的豆浆倒进一个大脸盆里。

此时的我，已经馋得不行了，央求奶奶：“奶奶，我想喝豆浆！”奶奶笑着说：“你这小馋猫哟！奶奶马上给你煮。”奶奶盛了几勺豆浆放进锅子里煮，几分钟后，营养又可口的豆浆就做成了。在这寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的豆浆，真是暖心又暖胃呢！不过，喝豆浆只是一个小插曲，我们还得继续。

只见奶奶将盐卤倒入碗中，兑水，拿根筷子，让盐卤沿着筷子滴入豆浆中。在滴盐卤的同时，奶奶还在不断地搅拌豆浆。我满脸疑惑地问：“奶奶，为什么要这样做呀？”“这样可以让盐卤滴得更均匀一些呀。”“哦，原来如此！”渐渐的，奇迹出现了，豆浆神奇地凝结成了白花花的豆腐脑。趁着豆腐脑还没有结块，我们赶紧将它们倒入特制的布袋里包起来，再用一块大而平整的石头压住，把水分挤压出来。也不知过了多久，奶奶说：“时间差不多了，可以打开了。”我迫不及待地打开布袋，“哇！一大块豆腐做好了！”我惊喜地叫起来。

奶奶把大块豆腐切成很多小块，点燃了土灶，在烧热的大锅里倒进三分之一的油。“奶奶，你这又是要干嘛？”我又好奇地问。奶奶转过头对我说：“把豆腐块放进油锅里炸，就变成油豆腐了呀！”原来油豆腐是这样来的呀！等油热了，我学着奶奶的样子，上土灶，拿起那把大大的铲子，小心地翻动豆腐块，不一会儿，豆腐块就变身成了一个个金黄的油豆腐啦！奶奶说：“今天晚饭，奶奶就给你做油豆腐烧肉，好吗？”“好呀好呀！”我高兴得一蹦三尺高。

没想到，这看似普通的黄豆，竟能变成这么多的美味，真是个神奇的魔术师呢！

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