舌尖上的记忆

济源是一个美食丰富的城市，可以吃到重庆的火锅、兰州的拉面和北京的烤鸭等。可我最喜欢记忆最深的还是妈妈做的清蒸鲈鱼。

妈妈做清蒸鲈鱼用的都是最新鲜的材料，鲈鱼是早上从南街买的鲜鱼。妈妈回到家，把鱼清洗干净，又在鱼的身上划上几刀，再放进葱姜液腌制。我好奇地问妈妈：“为什么蒸鱼还要切几道口子呢？”妈妈说：“这样在蒸的时候，这样更容易蒸熟，更能入味。”蒸鱼用的汁是蒸鱼豉油和盐调味成的，把腌好的鱼小心翼翼地放入汁中，放进锅里开始蒸。水开后大约十来分，葱姜的清香，混合着酱和鱼的浓香，扑鼻而来，让我垂涎欲滴。等到蒸熟了，掀开锅盖，白胖胖光溜溜，色泽光亮的鲈鱼就出现在我们面前，迫不及待地夹上一块，鱼肉滑嫩，味道鲜美，配上酱汁，浓淡适宜，肥而不腻，真是难得的美味佳肴！

吃着妈妈做的清蒸鲈鱼，嘴里香喷喷，心里乐融融，因为鱼里有妈妈的味道，妈妈的爱，希望这道美食会永远甜美着我的舌尖，陪伴着我的童年。

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