童瓢鸡子

有时候，一种食物留下的记忆，比初恋还要难忘，它会让你念念不忘，津津乐道。

  即使，它是那么有“味道”，甚至被非议、诟病。

  它，就是童瓢鸡子，一种用童子尿煮的鸡蛋。

  小时候，家里缺衣少食。但每到三月，父亲总会变戏法一样，拿出几个童瓢鸡子，把那一餐过得像节日一样。

  家乡老一辈人说，孩子18岁前不能吃童瓢鸡子，因为它太补了，小孩子吃了容易变成“童子老”，长不高的。可父亲从来不理会这些。他说自己小时候只能看着爷爷吃，嘴里都爬出虫子了。再说了，他没吃也没见长多高啊。

  那时，鸡蛋是自家的鸡生的，难的是童子尿不好找。这种尿最好是10岁以下的健康男孩，掐头去尾的为上品。但大家也没机会讲究太多。那段时间，学校的男厕所内外是最繁忙的，一个个尿桶一溜儿排开，场面甚是壮观。有时，取童子尿的人看人家不在，就来了个顺手牵羊，被后来者看见，免不了来一场口舌之战。在钟爱的食物面前，大人们的脑细胞超级活跃，他们会想出各种办法，有的给孩子弹珠、橡皮筋、糖果等玩意，有的找上班主任老师，以求关照。还有的，竟然不顾孩子的年龄，把尿桶直接放到初中的男厕所里去了，说只要还没成人，都有功效。有的家庭孩子多，就直接自产自销，大人为早点把童子尿备好，一个劲地给孩子喝水。当然，这特殊时期，大人也变得慷慨起来，拿出平时只用来招待客人的白糖，放一点到开水里。孩子尝到甜头，喝得呼啦啦呼啦啦那叫一个带劲。

  煮童瓢鸡子一定要露天。据说，蛇、狗肉和童瓢鸡子不能在灶上煮，这是对灶神的不敬。拿一个炉子，放上一口铁锅，就可以开煮了。在那个物质匮乏的年代，大家的生活条件都不好，拿不出更多的鸡蛋，煮童瓢鸡子往往是要搭伙的。这家5个，那家10个，一律用炭做上记号，你写个数字，我画个图案。这样，煮出的童瓢鸡子破了、碎了，就可以自己负责。否则，起火的那家可要赔了。100个鸡蛋里总有10个左右损耗的。父亲拿了鸡蛋，在别人家搭伙。有时，鸡蛋太少，他会拿了毛芋去充数，一来毛芋廉价，二来他认为尿煮毛芋也有防暑治伤等作用。

  吃童瓢鸡子的那餐，家里肯定要煮白米粥。父亲说，淡淡的白米粥和咸咸的童瓢鸡子是绝配。灶膛里是硬木柴烧后留下的炭火。父亲把童瓢鸡子放在炭火里烤，直到烤得干干的。此时，咸咸的空气，带着桂花香的风，湿湿地吹过，让人忍不住想咽口水。

  烤后的童瓢鸡子，褐色中会有一点白色，那是童子尿的结晶体。壳上裂着很多不规则的道道，有的还会直接露出蛋白。不过，此时的蛋白已经成了咖啡色，剥开来，蛋黄成了抹茶色，泛着绿绿的光泽。

  我们一家都喜欢吃童瓢鸡子。几十年了，它像一棵大树，一直繁茂在我的记忆深处。多年以后，我才知道，只有我的家乡东阳才有童瓢鸡子。2008年，童瓢鸡子入选东阳非物质文化遗产。即使有人把它列为全球10种极端食物之一，依然不能改变家乡人对它的感情。一种食物一旦调动了乡情，也就成了故乡的符号。

  如今，我家每年都要煮童瓢鸡子，一煮就是几百个。嫂子在小学教书，按说拿童子尿不难，可是粥少僧多，每次都得依次排号。一旦有了童子尿，父亲就会骄傲地在家门口摆出一个排场。父亲是个没读过什么书的农民，但他做事特别有格局。他取出平时搁着休息的大铁锅，用砖头等垒起一个临时的小灶。边上，他早早地劈好了木块，一块块码着，像要迎接什么大喜事。

  父亲把买来的鸡蛋一个个冲洗干净，把它们放进大锅，倒入童子尿，然后用松毛引火，点燃交错搁置的木块。旺火煮开后，锅面上泛起了很多白色的泡沫。父亲拿起铜勺把它们舀出来倒掉，顺手把上面的鸡蛋敲破。但他煮的鸡蛋太多，无法敲击锅下面的，父亲就一一取出鸡蛋，再逐个敲破，放回大锅。

  此时，空气里飘荡着一种特别的味道，咸咸的，香香的。慢慢地，这味道像一群闹嚷嚷的小雀，挤着拥着，往村庄的角角落落窜。

  家门口聚集的人渐渐多了。王大叔周婶子吴大爷一个个纷纷向父亲表达羡慕之情。父亲很享受这份问候，脸上的每一块肌肉都像灶膛里熊熊燃烧的木块，发出哈哈哈的笑声。

  笑声里，父亲还给大家讲故事。其实，父亲的故事我已经听了好几回了。但每次听来还是有新鲜感。以前，村庄里小偷有点多，人们抓住了往往就打上一顿。小偷被打得再狠，只要能爬到尿桶边（以前尿桶一般搁房外），喝了尿，就不会死。我们西楼村的寿松伯去砍松树枝摔伤，躺在床上动弹不得。父亲当时还是小屁孩，看见他过去，人家像见了救星，当场叫他拉了一碗尿，喝了。病就这样好了，根本没上医院。

  “是啊，是啊。自从吃了童瓢鸡子，我就再没中过暑。”有人附和着。

  我也应和道：“听说日本人喜欢把晨尿当啤酒一样喝。有个叫中尾良一的日本人，二战时是军医，战争期间用尿疗治愈过不少军官士兵的淋病，在印巴地区作战时，还用尿疗法挽救了数千名士兵的生命呢。”

  “可惜，咱们煮鸡蛋的童子尿难求啊。”有人在叹息。

  “对啊，有钱也未必买得到放心的童子尿啊。”父亲自豪地笑着。

  灶膛里，父亲抽出了两根木块，把它改为小火。煮童瓢鸡子急不得，一般要煮上五六个小时。对父亲来说，他有的是时间，有的是木柴，有的是童子尿。他过一会儿就添加一点，好像不把童子尿用完就不会罢休。这时，我的感官是最忙的了。耳朵要听乡村趣事奇闻；眼睛要看这些鸡蛋如何在童子尿里翻滚、变色；嘴巴呢，过一会儿就捞出来吃上一个，根本顾不上要在火里烤一烤了。起先，蛋白只是稍稍有些变色，鸡蛋的味道自然比较淡。煮到后面，童瓢鸡子又咸又香。等到父亲熄了火，我的肚子已经溜溜圆了。

煮好后，父亲又幸福地忙开了。他把煮破的童瓢鸡子单独放起来，选一些长相好看的装进篮子，这家几十个，那家几十个，感觉与人分享了春天的幸福。​

猜你喜欢