新买的电动打蛋器到了，我可得试试它到底有多好用。
两个小鸡蛋，把蛋清蛋黄两兄弟残忍分开。在装有蛋黄的碗里加入一勺牛奶、半勺低筋面粉、一瓶盖的玉米油、1/3勺的淀粉， z字形搅拌。这样搅拌，低筋面粉不易起筋。
蛋清里加入几滴柠檬汁，打开打蛋器，把打蛋头伸进蛋清里。蛋清的中间就有了一个大大的漩涡，30秒左右就能打到平时手动打两三分钟的效果了，还是打蛋器方面。
30秒左右，加一勺白糖。打到蛋白变细腻，但还是流动型的时候加一勺白糖。直到最后把打蛋器提起来有小弯钩的时候，这样就算打好了。
把1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌均匀。把所有的蛋黄糊倒入蛋白霜里，还用炒菜的手法翻拌均匀。
平底锅里刷油，没有裱花袋就用保鲜袋代替。把面糊挤入保鲜袋，再剪一个小口，把蛋糊糊挤入平底锅中。
用最小火煎，要不然会糊，煎到面糊已经不会流动时。把平底锅斜着放一点，在蛋糕的旁边放一点点的水，盖上锅盖闷。
等到水烧干了，蛋糕翻面再放一点水煎，水烧干了，蛋糕就做成了。
做出的平底锅蛋糕很有弹性，像极了海绵，入口绵密丝滑。原来用平底锅也能做出好吃的蛋糕。
吃蛋糕两分钟，刷碗两小时，虽然蛋糕很好吃，做的过程也很有趣。但是小朋友们不要轻易尝试，因为碗真的很难刷。
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