龙井问茶

无论任何人，几乎每日都离不开吃饭喝茶。成语″茶余饭后″，把茶与饭摆到了同等重要的位置，可想茶的地位是极高极高的了。

据说，中国的茶文化源远流长，最为上等的茶就是贡品茶一一龙井。在"西湖99之春相约龙井春茶会”之后，我们结伴去龙井村，进行实地龙井问茶。

那天，杭州的气候宜人，早上有薄雾，我们沿着九溪十八涧步行到了龙井村。快到村头，遇见了一个茶农妇女，热情攀谈之后，她邀请我们进了家门，谈起了龙井茶道。

相传乾隆皇帝下江南，游览了美丽的西湖后，口干舌燥，端着茶碗贪婪地喝了一大口，顿觉芳香、回甜，立即称颂到: "好茶，好茶呀！”便问:“这是什么茶？"随行答:这是当地老百姓喝的茶，不知叫什么名字。皇帝曰: 既然如此，我赐它叫"龙井"。说着用手掌压住桌上的茶叶，站起身来，茶叶就变成了扁形。从此，该茶就有了大名叫"龙井”，并沿袭为扁型且为一叶两芽。

胡大嫂拿出珍藏的龙井茶，如数家珍似的说: 龙井茶口感好、清火、明目、清血脂、化痰，有甘甜的味道。她给我们端来了两杯热腾腾的龙井茶，我们迫不及待地品尝，果真如此，口感特别好，芳香、回甜。绝，贡品龙井茶名不虚传。大嫂又补充说:"若是用钱塘江水泡茶更是回味无穷。据科学测定，正宗的杭州师峰龙井茶有消毒除腻，利尿解毒，杀菌防病，减肥健美的特殊功效。

我们越听越是着迷，好奇地打听起制茶的工艺来。大嫂给我们介绍说: 我们一般自家人都来不及摘茶，到了春分摘茶时，由村里到安徽、江西等地请釆茶姑娘来摘茶。一般人家请8个、10个，多的请上20个、30个。采茶时满山的采茶姑娘，有说有笑，花姿招展，唱起动人的采茶歌，让人陶醉，让人迷恋。真是:溪水清清溪水茶，溪水两岸好风光。好一派江南秀色。

大嫂接着说:采的茶必须是一芯两叶，不晒太阳，只能晾干雾水，用特制的大电沙锅，炒上4至5小时，然后放到铁筒里，下面放上石灰吸潮。所以龙井不易回潮，味道特别。一锅只能炒出1、2两茶。5人摘一天才能炒出一斤茶。我们人均六分地，产茶10多公斤，价值上万元。

大嫂这一介绍，我们才注意到该村十分富有，家家都有小洋楼，从不锁门，夜不闭户。家家有广播、摩托、小车。

不知不觉，我们已经呆了一个多小时，龙井茶也喝了几开。大嫂又介绍说，龙井茶若是春茶，可以隔夜，第二天仍然可以喝，一般可以冲泡5、6次。

此时，我们情不自禁地问起了茶的售价，并动起了购茶之念。大嫂笑着说: 我看你们一定是文化人，我给你们最优惠价。她认认真真地找出纸袋、塑料袋，给我们包装封口，热情地送我们出了村口。

一趟龙井问茶，让我们回味无穷，饱了口福。

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