炸麻叶儿

 “腊月二十八，把面发”，今天妈妈早早起床，和好一大块油面，我就猜到我们家要翻麻叶，炸麻叶花儿，欢欢喜喜过年啦。 

 炸麻叶的面团分甜咸两味儿，用鸡蛋和清油和的面呈奶白色，拿笼布盖上省半天时间，面团就像睡足的小宝宝，顿时有了精气神儿，小脸蛋儿摁下去顷刻弹回原形， 最后再撒上芝麻轻轻揉匀，淡淡的麦香加上芝麻调味，更是锦上添花，麦香四溢。

家里很是热闹，妈妈娴熟地擀开面团，双手轻巧地来回推几下，然后卷在擀面杖上扬起来一叠，轻薄的面胚就擀好了；爸爸开始热油，沸腾的油咕噜咕噜地冒泡，好像也为新春的到来铆足了劲儿；二妈和奶奶在一旁拉家常，一句接一句，不时传来欢快的笑声；我负责翻麻叶花儿，长方形的面胚划几刀，拿起来放在手掌心，再交错地对角一捏，手轻轻地从中间一提，一朵傲然挺立的菊花就完成了。两个妹妹嚷着要学，我教她们捏风车，田字格的面胚上，对角线切缝，边角顺时针朝中心一折，一个迎风旋转的小风车就出现了，转呀转, 转来新年的好兆头。奶奶看到笑着说：“早前炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”花神的，过去小孩子出天花，病情来得急，破后容易落下麻子坑，人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历……” “是我翻的花吗？这么香？”我的身体不自觉地被拉到了厨房，新炸的麻叶儿出锅了，颜色金黄，酥脆可口，吃起来嘎嘣儿脆，这时不知不觉窗户起了雾，一家人温暖地在一起，欢腾祥和，这就是年味……

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