俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭、西安的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。我最喜爱的是麻辣烫。
麻辣烫的看相真好。一条条粗细的米线浸在香喷喷的汤里，绿色的青菜，白色的肉片、（粉）红红的香肠，（淡）黄色的鹌鹑蛋，各种各样的食材可以自己挑选
麻辣烫的做法与鸭血粉丝相似，客人把各自选好的各种各样的食材，放人篮中，交给摊主。摊主将其放人一个高高瘦瘦的漏勺里，再将漏勺挂在锅边，浸入烧开的汤中，将菜“烫”熟，然后将漏勺拎出，来回晃动几下，熟练地倒入一个大碗里。吃麻辣烫时，自己加料，必须好加麻加辣。我通常放放一大勺芝麻酱，放大半勺辣椒油，一小勺麻油，搅拌均匀，这样麻辣烫就色香味俱全了。
辣是真的辣，吃过后，让你觉得嘴唇麻麻的，看，一大碗加上辣汤，洒上胡椒粉，淋上几滴麻油，再抓一小把香菜盖在上面，一碗色香味俱全的麻辣烫，就端到了你的面前。【评：辣是它的特点。】
麻辣烫名不虚传，碗里盛满漂着油花、葱花的汤，汤里泡着亮晶晶的粉丝，粉丝裹着鲜嫩的白菜。红红的火腿肠，碧绿的香菜，金黄的油豆腐，五彩缤纷。把鼻子凑上去闻一闻，那香辣味扑鼻而来。我连忙拿起筷子猛吃起来。再配上一瓶饮料，真是世间美味啊！
麻辣烫真是我的最爱啊！一天晚上做梦，我来到了杨国福麻辣烫店的门口，推开门，走了进去。我夹了大堆食物，粉丝、白菜、火腿肠、香菜、油豆腐，总共三十元。我是七号，等了一会儿，老板娘说了一句：“七号的好了！”我急忙站起身，向前台走去，把色香味俱全的麻辣烫端上了桌子，搅拌了一下，我便狼吞虎咽地吃了起来，麻辣烫是真香啊！那味道真是让我流连忘返，回味无穷，我走出了后门。
我一睁眼，发现空空如也，背后没有麻辣烫，看来我是太喜欢吃麻辣烫了，就连做梦也能梦到它。
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