团团圆圆过新年

春节的脚步近了，家家户户都热闹起来了，捏汤圆、炒瓜子、挂灯笼、贴对联……。整个村子都洋溢在欢乐的气氛里，沉浸在年的味道里。这不，邻居家一阵阵肉香味扑鼻而来，不容思考，我脱口而出：“肉圆”。每年春节，爷爷都会做满满一脸盆肉圆，一半留着过年期间吃，一半留着我们带回家。即便是带回家放冰箱里的肉圆，吃起来那香中带鲜的味道，也是令我回味无穷的。

好肉圆当然要用好食材。对于制作美味的肉圆而言，最好的食材就是肥瘦相间的五花肉了，其次新鲜的生姜与本地的小葱也是必不可少的。只见爷爷取出五花肉洗净后，先切成一块一块的，再切成更小的碎块，最后就如狂风暴雨般雨点一样猛烈地上下剁了起来，那节奏如同机器手臂，上下左右联动一体化操作。爷爷一边剁着肉，一边跟我讲：“手工剁的肉泥比外面菜市场绞肉机绞出来的肉泥更加劲道、美味”。我心想：“也许就是验证了那句古话，‘一份耕耘一份收获’吧。那么多功力剁进了肉泥里面，肉给予我们的回报是更香了”。肉泥好了以后，依次轮到生姜泥、小葱泥，最后都汇聚了脸盆里面。脸盆里面红的是肉泥，黄的是生姜泥，绿的是小葱泥，花花绿绿甚是好看极了。爷爷还不满足于此，继续加入了白色的淀粉，打入了两个鸡蛋清，倒入生抽、鸡精、食盐、十三香后，才心满意足地收手。前面刚收手，后面就开始出拳头了，只见爷爷不停搅拌整个脸盆里面的肉泥，如同打太极一般，搅出了花样，搅出了连贯性。充分搅拌均匀后，还使出了“如意漂漂拳”，拳头拍打整个肉泥，上下左右一处都不放过。“我知道了，我知道了，为了让肉圆更加美味，更加劲道”，我抢着说道。

欣赏了爷爷的十八式招式做肉泥，终于轮到“魔术师”奶奶上场了。正所谓男女搭配，干活不累。油锅里面油烧开了以后，只见奶奶变魔术似的，左手手掌里面的肉泥从虎口处冒出，都不需要捏，就已经差不多是个肉圆了，右手拿着汤勺刮出肉圆后，来回在手掌上滚几个来回，一个圆滚滚的肉圆就滑进了油锅里。不一会儿，油锅里就下满了肉圆，都安静地沉在锅底。你挤着我，我挨着你的，好不热闹。渐渐地，一个个小肉球在锅中微微颤动，摇摇晃晃地往上浮，好像在举行一场潜水比赛，看谁最后一个浮起来。当金灿灿、圆滚滚的肉圆浮起来的时候，它们向人民暗示着自己已经成熟了。奶奶一边下着刚捏的肉圆，一边用漏勺将熟的舀进事先准备好的盘子里。看着盘子里一个个圆鼓鼓的肉圆得意洋洋地躺着，互相拥挤着、叠加着，好像在彼此炫耀着自己的光彩，让人垂涎三尺。我迫不及待咬上一口，香中透着鲜，让人吃了碗里的，还想着锅里的。

家家户户炸肉圆的香味，飘溢着整个村庄，以往人们还互相端给左邻右舍品尝，但今年不一样，今年我们过一个特殊的春节。大街小巷冷清了许多，我们不串门，不聚餐，家中几人围坐一起共享天伦。爸爸告诉我，“我们所有人都不出门添乱，就是对抗击疫情的支持。在万家团圆之时，还有那些坚守抗击疫情一线的医务工作者、党员干部、志愿者……舍小家、为大家，他们就犹如这冬日的阳光，带给我们安全与温暖。”我看着爸爸点点头，只要我们众志成城，就一定会战胜疫情，春天定会如约而至。

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