宣平馄饨

提及宣平，宣莲花开时节的十里荷廊是十分养眼的，宣平的豆腐也名声在外，若没去尝过地地道道的宣平馄饨，仿佛就没有到过宣平，有那么一丝丝遗憾。每每有朋友自县城或外地来，问及正宗的宣平馄饨，无论如何要去尝一碗。我以前不知道宣平馄饨是如此美味，在品尝了外地的馄饨以后，才知家乡的这味才是最纯正的，也难怪人家慕名而来。

宣平的女人心灵手巧，因地制宜，做出了许多美食，一年四季都有。馄饨是比较洋气的叫法了。少时，到宣平称到县上，毕竟曾是县城所在地，地名就不一样，县前，县后，丰产，二中称县中。老街上的吃食自然也多些，豆腐丸子，炸油饼，山粉粿，那时节馄饨还不叫馄饨，通常的叫法是“面食”。后来读的书多了，也跑了很多地方，才知道馄饨全国各地都有，有许多的称呼和叫法。重庆叫“抄手”，说是因为皮薄易煮熟，在抄手之间就可以端上桌，故名曰“抄手”，更浪漫的说法是有牵起你的手的意思。实在不得其解，吃跟牵手又有什么关系呢？故哂笑而过。浙江、上海叫馄饨，湖北人称为“水饺”、“包面”，福建称“扁食”、“扁肉”，也觉怪得很，怎么会有如此的称呼。其实各地的做法差不多，一般用白开水煮熟，放入汤料中，食用时根据个人喜好滴入香油或者酱油。我到现在还是改不了原来的称呼，经常习惯称之为“面食”。

猜你喜欢