姑姑做的包子

小时候我是在老家聊城姑姑家长大的，所以我对姑姑有着很深的感情。

姑姑很瘦，也不高，皮肤在农村的太阳下晒得黝黑，时光在她的脸上刻下一条条皱纹。在我的印象中，姑姑是极和蔼的，每天都把笑容堆在脸上，我似乎从没见过她生气。姑姑十分喜欢我，每天都会做好多好吃的给我吃，而我最喜欢的还是姑姑包的大包子。

因在济南上学，我回老家的次数越来越少，学业负担也越来越重，但是每一次回去，姑姑还是会给我包大包子，渐渐地，这已是习惯。

姑姑做的包子，皮薄馅多，从和面到蒸，每一步都一丝不苟。每当姑姑做包子的时候，她会拿出一个大面盆，先用面瓢挖上三四瓢面，然后慢慢往里面加调好酵母的水，一会散沙状的面粉瞬间和成了一个大面团，姑姑和面就有这本事，和完面盆上手上都是干净的，一点面粉都没有，表面光光亮亮的，让我很是惊讶。姑姑把面团放在盆里盖上盖子发酵两三个小时，再打开盖子的时候已经满满一大盆了，像一个硕大的面包，姑姑再把“面包”切成几个面块，顺势用双手把小面块搁案板上滚来滚去，面块又搓成了面条子，再把它揪成几小块，揉成一个个小圆球。用力一按，再用擀面杖把它们擀成一张张面皮儿，用勺子舀出事先配好的瓜菜馅，把面皮的边缘往上一提一合，一个包子就包好了。我坐在沙发上，看着姑姑包出一个个包子，看着想着，这白白胖胖的小东西，劲道又鲜美，不由垂涎三尺……

终于，包子一个个都做好了，在大盖帘上排成一圈圈的，像一群胖胖的大白鹅在树荫里打盹，等这群大白鹅“醒”了，就该上锅蒸了。半小时后，包子在满屋的水蒸气里隆重出锅了，外表雪白，胖鼓鼓的大包子，看着就让人心生喜悦，迫不及待地咬上一口，包子里的香味喷薄而出，青菜里浸着肉香，肥瘦相间的手切肉里满是菜的清甜，还有让人感觉温暖的麦香味，这才是老家的味道啊，一般情况下我能一口气吃四五个。

吃包子时，姑姑会满眼慈爱地看着我：“慢着点，都是你的，好不好吃？”“好吃！”“嗯，慢点，这包子包起来是有讲究的。皮太薄，出锅后就会开口，香味儿就全飘了；皮太厚，面就把香味儿全吸住了，就不香。皮整好了，出来的包子才会吃起来香。”我狼吞虎咽地吃着包子，咀嚼着姑姑的话，陡然间明白，做人不也是如此吗？做好每一步，讲究尺度分寸，才能把事情做到完美。

回到济南，学校的饭菜很可口，妈妈也经常给我做好多好吃的，可我还是常常想起姑姑的包子，想起老家那白白胖胖的芳香四溢的大包子……

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