说起我的老家，那就是酒糟鱼了，酒糟鱼，虽然色香味俱全，但需要很长时间来制作，下面就让我来讲讲它的制作过程吧！
首先，把一条鱼，洗干净，切块抹上厚厚的一层盐放一晚上，白天的时候再把盐洗干净，拿出去来去天台，晒个十几天。接着，在锅里倒入油，把切好的鱼块放进去，这时会发出呲呲呲的声音，那一滴滴油点会在锅里跳踢踏舞，像变魔术一样，鱼块一下子变的金灿灿的。最后把鱼和酒糟放入密封的罐子里，过上一俩个月，等它慢慢入味，这样美味的酒糟鱼就大功告成了。
这样做出来的酒糟鱼，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟，吃完会有一些醺醉。感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒糟里，它弥漫着令人陶醉的味道。闻着在味道，便找到了家的方向.....
我的老家江西，那片土地，那些人，那些菜，那些风俗，那酒糟鱼，我想你们了。
微西的一抹残阳静静地悬挂在稍稍有些泛红的天空，一缕阳光透过层层如沙的薄雾映在我的身上，又快到饭点了，空气中依然有饭菜的香味，但却没有了家乡的味道了...
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