故乡的牛肉汤

故乡的牛肉汤

故乡的味道，是记忆中的依靠；故乡的味道，是无数山珍海味也比不上的珍贵；故乡的味道，就是街边小店里的那一碗牛肉汤。

淮南是座小城，也是我的故乡。那里有历史古迹寿县城，有风景名胜八公山，也有流传至今的豆腐文化，但最令我喜爱的，还是淮南牛肉汤。

节假日回老家，清晨，我跟爸爸一起走进街边的吴氏牛肉汤店，坐下来。吴老师傅便立即开始忙活。前夜刚炖好的牛肉在老师傅手中被飞快地切成薄片，与豆皮儿，千张，粉丝一起放入锅中焯水，笊篱捞出后又盛在碗里，动作干练而又力。随即盛出牛骨加香料熬了几小时的浓汤，浇在碗中，撒上香菜，吆喝一声：“小碗牛肉汤。”又笑眯眯地端上了这边的餐桌。

面前的汤蒙着黄澄澄的牛油，碧绿的香菜，香气四溢，诱得人开动了筷子。牛肉入味，粉丝爽滑，肉汤醇厚。配上一个香酥的烧饼，吃得人满嘴流油。

在远离老家的大城市里，很难喝到如此正宗的牛肉汤，偷工减料的牛肉汤无法让人满足，只有家乡的味道使人满意。

爸爸也是喝着牛肉汤长大的，根据他的回忆，以前上学放学时，最喜欢和同学们一起喝牛肉汤。那时候，汤料十足，一碗汤很快就喝完了，老板还会热情地免费为他们加汤，似乎要使每一位顾客感到满足。

现在面前这碗牛肉汤，不仅有美食的香味，喝一口，更有一种家的味道充斥在口中，一种回忆荡在心头，一种情感流露而出。

一碗汤喝完，走出这家吴氏牛肉汤店。老师傅依然娴熟地做着牛肉汤，热情地招待顾客。一碗牛肉汤，一份故乡的记忆，两代人的思念。

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