贵州辣子鸡

中国有许多的美食，而我最喜欢的就是我们贵州的“辣子鸡”了！辣子鸡可是贵州有名的特色美食哦！

辣子鸡的做法很简单，但首先做功课一定要做足。接下来我们就介绍一下制作辣子鸡需要准备的材料，有鸡肉、干辣椒、生姜、大蒜，调料有料酒、盐、白糖、味精、酱油、醋等。

准备工作做好后，首先把准备好的鸡肉切成小块，用料酒进行腌制。腌制鸡块时，把干辣椒用水煮沸5分钟左右，关火后继续浸泡，目的是让之后做出辣子鸡的颜色更红，辣味也能有所降低。接着，将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅拌机里打成碎泥，而制作辣子鸡的关键之处就在于糍粑辣椒的这一步了。再把腌制过的鸡肉块下锅炒熟，大概8分钟左右就可以了，然后捞起备用。最后，将锅洗净倒入清油，放入搅拌好的糍粑辣椒炒香，再倒入炒好的鸡肉，继续翻炒，直到鸡肉块炒烂，往里加入少许盐、味精，再放入蒜苗炒匀即可出锅。

就这样美味的辣子鸡就做好了。

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