桂花糕

“一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花暗香飘 过。”记忆里永远挥之不去的，还是那老城的桂花糕。

我从小在外婆家长大。印象最深的那条巷子里，有一户飘着香气的淳朴店家。走进去，点上一盘热气腾腾 的桂花糕：金黄、香甜，诱人极了。光看着样子，就使人难忘。细细瞧，方寸之间，晶莹剔透，隐隐约约映出小巧的桂花。一层层地细细铺着的难道是深冬的莹雪？美轮美奂，又清香四溢，滴上几滴莹亮的桂花蜜，撒上一把清甜的果碎，配上精致的花纹图案，如同一幅明媚的画卷，令人仿佛走进了金秋十月。

老店的厨房是开放式的，糕点的制作过程人人可见。我最喜欢看老师傅熟练制作的样子，细致认真，就像对待自己的孩子。行云流水般，将适量的白糖倒入温 水之中，搅拌至完全溶为糖水，老师傅又精准地加入了糯米粉和粳米粉，比例是至关重要的，老师傅已经练就了比称量还精准的拿捏。随后，充分将它们搅拌均匀，放入了清香四溢的桂花酿，这是老店的独门秘方，桂花糕的成败便在于此。只有酿得恰到好处，糕点的美味才能全部呈现。最后，老师傅将调制完成的面糊倒进模具里，上蒸笼蒸半小时，桂花糕便大功告成了。

精细的美食虽然需要漫长的等待，但当你尝到它时， 这一切便都是值得的。望着冒着热气的桂花糕，凑上去，深吸一口气，顿觉沁人心脾，专属于桂花的清香飘散到鼻中，忍不住口水直流。拈起一块，狠狠咬上一大口，瞬时，糯米的醇香，桂花的清香，蜂蜜的甜香，溢满了口腔。几种不同食材的口味，相互烘托、升华，再融合，释放出前所未有的美妙口感。软糯滑韧，却又细腻丝滑，在接触到舌头的一刹那，便溶化在口腔的每一个角落，停留的时间越长，越是有不同的口感相继产生；细细咀嚼，感受桂花独有的香甜，陶醉于其中，给人享受。若是再滴上几滴晶莹透亮的桂花蜜，那滋味更是在口中回环旋绕，使人舍不得囫囵吞下。说来也怪，每次品味，都会有不同的感觉。

吃不尽的家乡味，忘不掉的家乡情。一盘小巧的桂花糕，飘出的是桂花的清香宜人，飘来的是对童年的怀 念与留恋。孩提时代的我，捧着瓷碗，数着时间，乐颠颠地奔走在青瓦白墙的巷子口。如今，虽然店家早已不在，但走到那里，依然能感受到馨香阵阵的桂花糕味，依然会情不自禁地展开笑颜。

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