馍馍是一本无字书

老饕是不会迷惑于夺目的霓虹招牌的。父亲绕过西安鼓楼的纷杂，转向回民巷子的青石路上。他翕动了一下鼻子，对我说：“就在前面，不远了。”

老店油浸浸的味道窜进鼻腔。“伙计，两个馍。”那跑堂的小伙朝父亲点了点头。“那我要三个馍。”那跑堂小伙却嗔怪地看着我，“三个太多，先给你上两个。”我反问其为何，那小伙不语，忙不迭地溜进了后厨，端来两个装有干馍馍的素底青花海瓷碗，笑道：“馍来了，二位先掰着。”

父亲娴熟地揉捻起手中白底黄印的虎皮馍，食指与拇指的默契配合使那海碗里堆起了一小撮大小均匀的馍粒。而我抠着硬邦邦的烙馍，指肚上却泛起了生疼的红印。父亲看见我碗里的大大小小的馍渣，打趣地奚落我的“外行”：“伙计不是怕你吃不完，而是怕你的馍掰不完。”我问这巴掌大的馍要掰多大才算“内行”，父亲笑道：“约莫蜜蜂头大小吧。”我一时语塞，暗想这吃馍贪心不得，否则真得掰到打烊了。

“二十年前在这扛枪的时候，这馍可比烧火棍还硬。”父亲一边掂量起第二个馍，一边说，“冬天西北风太冷，吃饭时手又不能被僵住，便要用馍馍来锻炼一番，一练抗冻，二练耐疼，三练耐心……”我听得有些出神，自己碗里也开始有模有样地堆起一小座馍山，便嘱咐跑堂伙计端走浇汤去。从汉朝起打仗吃的干粮，到李唐朝廷佐汤的吃食，再到父亲关中当兵时陪衬羊肉的佳物，这馍的地位，说小也小，说大也大。

“馍，两碗咯！”小伙的吆喝使我喉头开始翕动起来，只见那热腾腾蹿着白气的海碗中，油亮亮的奶白色汤汁中浸满了一整碗的“蜜蜂头”。馍粒恣意地吸收汤汁，迸发出“刺啦刺啦”的响声，原本的干馍霎时变得富有活力起来，竟涨成黄豆粒一般大小，变得丰腴饱满。馍馍看起来不会说话，但舌头却告诉我——它会；馍馍尽管颜色单调，可在食客的眼睛里却能绽放出一朵花。顾不上之前掰馍手指的胀痛，我抄起筷子，囫囵地吸溜着一碗辛勤劳作的成果，稀里糊涂，酣畅淋漓。

一碗见底，父亲似乎连脸上的皱纹都被馍汤胀平了，一边打着饱嗝，一边抹着嘴角感喟道：“馍掰得好，它就对你好，胃舒服，心里也舒服，这东西长得不咋地，却能让人顶饱啊。”

我一边哈着气，一边点点头，馍馍在手指上镌刻下的印痕没了艰辛感，反到平添了一丝快慰，我索性扯开嗓子喊道：“伙计！再加一个馍，我自己掰！”

品味馍馍，如同品读一本很有味道的书。

【评点】

作者跟父亲去西安吃馍馍，辛辛苦苦将馍细细掰碎，浇上汤汁，馍粒在奶白色汤汁中丰腴饱满起来，再酣畅淋漓地享用，浓郁的生活气息扑面而来。在此过程中，听父亲讲自己入伍时借掰馍馍“一练抗冻，二练耐疼，三练耐心”，了解到馍馍的历史，于是，对馍馍的情感也深沉起来。作者从一道具有民族特色的食物上，不仅品出了生活的滋味，也品到了人生的况味，还品出了历史的意蕴，文章耐人咀嚼。

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